みなさんお変わりありませんか？
さて、こんな暑い日には、爽やかなデザートが似合います！
このところ、ちょっとゼリー作りに夢中になっていまして・・・・。
そんなセナを見て、セナパパが上野・アメ横でプロも使うゼラチンを買ってきてくれました！
セナパパの好意を無駄にしないように、早速コーヒーゼリーでもつくりましょうかぁ～♪
まずは、美味しいアイスコーヒーを作らなくっちゃ！！！
材料は・・・・・。
アイスコーヒー用粉(イタリアンロースト)４５ｇ・砂糖３０ｇ・ゼラチン１５ｇ。
（砂糖は８０ｇなのですが、出来上がってからガムシロップでお好みの甘さにしてください。）
最初にゼラチン１５ｇを３倍～４倍の水に1０分ほど浸けておきます。
この紺色のパッケージに入ったゼラチンは、とてもまろやかな仕上がりになって
美味しいのですよ～～～♪
そしてお湯はやかんで沸かして、温めていない細口ポットにお湯を移すとちょうど
いい温度に近くなります。
円を書くようにゆっくりお湯を注ぎます。表面にまんべんなくお湯が行き渡ったらその
ままにして蒸らします。
ほら・ほらコーヒーが盛り上がってきました。蒸れてますねぇ～～♪
お湯が全部落ちきらないうちに次のお湯を注ぎましょう。
このときも一箇所だけにお湯が落ちないように、ゆっくりと円を描くように・・・・。
５００ｃｃのアイスコーヒーを抽出したらお湯が残った状態でドリッパーを外します。
こうすることで、すっっきりとした美味しいコーヒーが出来上がります！
先ほどのゼラチンを熱いアイスコーヒーに混ぜます。
しっかりとかき混ぜることがポイントです。
そして、しっかり荒熱も取りましょう～～～☆
中のアイスコーヒーがまったりとしてくるまで！
最後に平たいパットに入れたら、上の泡を綺麗に取り去りましょう。
しっかりラップをして一晩冷蔵庫で寝かします。
翌日パットから取り出して （取り出しにくい場合はほんとにかる～く湯せんする）
正方形になるようにカットします。
すぐに器に盛らずに、一度パットに移しちょっと冷蔵庫で冷やすと、見た目がより
綺麗にに出来上がりますよ！
生クリームとガムシロップ（お好みで）を掛けていただきましょう！
爽やかなコーヒーゼリーを召し上がって、暑～い夏も元気に乗り切りましょうねぇ～
コメントの投稿