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たいへん！！ じっちゃんが・・・。
見ていただく予定でした。
ところが・・・・・。
２６日（火）、いつものようにセナパパと焙煎に集中しているときにセナパパの弟くん
ゆうちゃんから電話があり、じっちゃんの様子がおかしいと言うのです。
先週の２２日に庭で脚立から落ちて１２針も左手を縫ったばかりなんでよ！
２４日には心配で会いに行きましたが、「これっくらいなんでもないよ。」と、強がりを
言ってましたっけ・・・。
その時にとっても気になったのが、いつもシャキシャキしているじっちゃんがどことな
くよろよろ歩いているのです。帰りの車の中で、セナパパも同じように思ったと言って
ました。
たぶん脚立から落ちたときに頭も打ったんではないでしょうか？
義理の母が心配で救急車を呼ぼうとしたらしいのですが、どうしても病院に行くのは
嫌だと言い張るじっちゃん。
そんなじっちゃんもどういう訳かセナパパの言うことには大人しく従ってくれます。
２７日の早朝にセナパパが救急車を呼び、近くの記念病院に搬送してもらいました。
結果、やはり脳内出血を起こしていて、すぐにオペが！
幸い出血の場所が悪いところでなかったので、事なきを得たようです。（よかった～）
セナはまだじっちゃんに会いに行けません。元気な顔を見るまではとっても心配です。
コスモスはじっちゃんの経過報告がてら、次回の記事にさせてくださいね。
そしてたいへん勝手ですがお返事が書けそうにもないので、
コメントは閉じさせていただきます。
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昭和記念公園に・・・。Part１
１０月１１日（月）３連休の最終日。兼ねてから行きたかった立川駅から徒歩で１５分ほど
のところにある「昭和記念公園」のコスモスまつりに行ってきましたぁ～～～♪
この日は汗ばむような陽気で、セナパパは半袖のポロシャツ姿でしょ（笑）
でも澄んだ青い空の色は秋を物語っていますよね！（立川口にて）
国営のこの昭和記念公園は総面積１８０ｈａ、一般開園している部分だけでも１４８ｈａ。
なんとセナの曖昧な計算でも、東京ドームが４個も作れる広さなんですよ～～（わぉ！）
あんまり広いので、迷子にならないように園内MAPをご覧くださいね！
立川口ゲートまでは無料のエーリア「ゆめひろば」があります。
この広場だけでも普通の公園よりかなり広いんです！！
みどり橋を渡ると、いよいよ立川口ゲートに到着です！！
遠くには秩父の山々も望めます
人間用の入場券を購入して、ワン連れの方は誓約書に記入しなくては・・・。
さすが国営だけあって、管理は行き届いてますね。
ゲートを入るとすぐに見えてくるのがこのドックランです！
たくさんのワンちゃんが遊んでいます。セニーニャ＆ソニアも入りたそうにしてますけれど、
今日の目的はコスモスなので、ドックランは次の機会にさせてもらいましょう。（ごめんね）
立川口ゲートから「ふれあい広場」まではこんなに立派な銀杏並木が続いています。
わぁ～～～♪ 銀杏の実がびっしり実ってます！！
落ちた実を必死に拾っている方もいらっしゃいますね・・・・・。
入場からすでに１０分ほど歩いて、「ふれあい広場」に到着しました。 やっぱ広い～！
あれあれ～～～～♪
広場の隅にこんなに可愛い木製の椅子（？）が並んでいます。
うふふふ・・・・・。 セナパパったら、ソニアにジャンプさせて遊んでいます（笑）
ふれあい橋を渡り直進すると水鳥の池に！
ボートに乗ったこどもさんたちのはしゃいだ声が響いてきましたぁ～～～☆
水鳥の池を左手に見ながら進むとひろ～～～い原っぱに出会います。
この大木がトレードマークの「みんなの原っぱ」です！
この原っぱの中に楽しみにしていたコスモスが咲いているんです。
次回は素晴らしいコスモスの花をたくさ～～～んご覧いただきますので、
どうぞお楽しみに・・・・・・・・・
ビアンコ・ マンジャーレ！
教えてもらいました。一度トライしてみたところたいへん気に入ってしまい、蕎麦打ちの
ときにみんなにご馳走したくなってしまいましたよ～～～～（笑）
そのデザートの名前は「ビアンコ・ マンジャーレ」イタリア語で直訳すると「白い食べ物」
フランス語では「ブランマンジェ」と言うのだそうです。
牛乳や生クリームにココナッツやアーモンドの風味を加え、ゼラチンでトロトロに固めた
デザート。教えてもらったのは、ココナッツやアーモンドの変わりに深煎りしたコーヒー豆
を使ったものでした。
材料は～～～。
牛乳 ２００ｃｃ・ 生クリーム ２００ｃｃ・ 深煎りコーヒー豆 ２５ｇ・ 砂糖 ２０ｇ・ ゼラチン ３ｇ
(セナが使った材料はすべてこの３倍です。）
牛乳に深煎りのコーヒー豆を入れ、一晩冷蔵庫で寝かせます。
翌日、最初にゼラチン３ｇを大さじ１ぱいの水につけておきます。
鍋に冷蔵庫で寝かせた牛乳を入れ（このときにコーヒー豆は取り除きます。）
砂糖を入れて軽く火にかけます。
鍋が温かくなったら、水につけておいたゼラチンと生クリームを入れます。
良くかき混ぜながら人肌くらいになりましたら、火から下ろし荒熱をとります。
さぁ～～～・容器に入れ、冷蔵庫で冷やしましょう。
蕎麦打ち仲間に喜んでもらいたくっていっぱい作っちゃいました～～！
只今、我が家のキッチンは２３日の蕎麦打ちに向けてダシを取る鍋に占領されています
ので、娘のキッチンを借りました。一番手前のハートの器のは、キッチンを借りたお礼に
ハル君と娘の分も心を込めて作りました～～～
微粉状にミルで挽いた「ショコラice」をトッピングしてみました。
ほら・ほら！ティアラミスの感覚ですよ（笑）
簡単に作れて、それでいてトロ＆フワ～～の最高に美味しいデザートなんですよ！
是非、みなさんもトライしてみてくださるとうれしいでぇーーーーす
区民祭に～♪
セナコーヒーの“ハイブレンド”も区民祭で、市役所の地域振興会の方が販売してくれています。
お礼も兼ねて、１７日には売れ行きとお貸ししているマシーンの様子を見に行きました。
でもね！１０月にしては気温が高かったので、ＨＯＴコーヒーの売れ行きはイマイチでした・・・・
さぁーーーー。気を取り直して区民祭を楽しみましょう！！
中央広場にはステージが設営されていて、子ども達による可愛いパフォーマンスが披露
されています。その他、文化センター内ではモダンダンスの発表や歌謡ショーなどが開催
されていて、年齢を問わず楽しめるお祭りになんですよ！
お祭りならではのお好み焼きや焼きそば、フランク・から揚げやお餅などを売るお店が
５０軒以上も出店されていて、毎年この区民祭はとっても盛大です！！
中央広場の奥にはこども広場ができていて、ご覧のようにＳＬも走っています。
順番を待つこどもたちの顔が期待にキラキラ光っています・・・・
セニーニャ＆ソニアも興味深げに見つめていますね～～（笑）
乗せてもらえなくって残念だね。
ほらほら！こちらでは綱渡りで緊張顔のこどもたちがいます。
見守ってくれている係りの方の顔がとっても優しいのが印象的でした。
おほ～～～♪ 風船のお兄さんでぇ～～～す。 何を作っているのでしょう？？
可愛いピンクのお花が出来ましたね！
「欲しい子は手をあげて～～～♪」 みんないっせいに手があがりましたよ
風船お兄さんに選ばれたのは、お父さんに肩車してもらっている女の子でした。
「あ～～～～
」って、ため息がいっぱい聞こえましたよ・・・・・・・。大丈夫だよ！
きっと風船お兄さんはみんながもらえるようにたくさんの風船を作ってくれるから
人の中をいっぱい歩いたからこの辺で休憩しましょうね！
セニーニャ＆ソニアにはおやつで、セナパパとセナは生ビールで
とまいりましょうか！（えへ）ビールを飲んでいる間もセナパパは何を買って帰ろうかと思案している様子でした。
「セニーニャ＆ソニアを見ているから、好きなもの買ってきて良いよ！」と言って、さいふを
渡すと喜んでセナパパは人ごみの中に消えていきました。
なかなか戻ってこないので、心配して探しに行くと・・・・・。
いたいた！ セナパパ、しゃがみこんで何をしているのでしょうか？？
「どうしたの？」って聞いたら、「買い忘れがないかチェックしていた！」っていうんです～
食べることに熱心なのはソニアを一緒なんですよね・・・・・・・うふふふ・・・。
帰り道に歩道脇の植え込みに綺麗なマリーゴルドとラベンダーのコラボを見つけました。
「記念撮影しようか！」って、声を掛けたらふたりはこんな笑顔を見せてくれました。
暖かくって、とても愉快な秋の１日でした～～～～
チキンのバジルペースト焼き～☆
のおかげで、９月末には再びこんなにも大きく育ったんです・・・。
これがバジルです。
そしてこちらがイタリアンパセリです。
さぁ～～♪ 今年の収穫第２弾と参りましょうか～～～～
今回はバジルペーストを作って、それに鶏肉を漬け込み（今度は間違ってなかった
）チキンのバジルペースト焼きを作ってみましょう！！
まず収穫したバジルとイタリアンパセリでバジルペーストを作りましょう～♪
バジルとイタリアンパセリの葉っぱを丁寧に洗い、手でちぎっておきます。
☆松の実 大１・くるみ大１・にんにく２かけ・塩 小１・オリーブオイル100ｃｃ
を用意します。
☆ニンニク・松の実・くるみはアラみじん切りに。
☆材料をフードプロセッサーで混ぜあわせながらオリーブオイルでのばします。
これでバジルペーストが完成です！ 簡単でしょ・・・・
さて、いよいよチキンのバジルペースト焼きに取り掛かります。
材料はーーー。 鶏もも肉 1枚・自家製バジルペースト 大2・白ワイン 適量
鶏もも肉にバジルペーストをしっかり揉みこんで、一晩冷蔵庫で寝かしましょう。
えへへへ・・・。セナのは分量よりかなり多目のバジルペーストを使ってしまいましたね。
２５０度に熱したオーブンで９分焼きました。途中で香り付けに白ワインをちょっぴり使い、
出来上がったのはこちらです！
ちょっと見た目がこんがりの森のようですが、味は最高ですーー
（ほんとうですよ・・。）今年も猛暑はほんとうに辛かったけれど、バジルとイタリアンパセリを２度も立派に成長
させてくれて、あらためてお日様の威力にびっくりです！
[でも、この
の威力で、今年の新蕎麦はたいへんなことになっているのですが・・・（涙）]家で収穫したバジルやイタリアンパセリを使って
いろいろなお料理にトライすると味わいも格別なんですねぇ～～
ひとりと２パピ～♪
日曜日にセナパパが仕事で出かけ、セナとセニーニャ＆ソニアだけでお留守番です。
昨日からの雨が午前中いっぱい降ったり止んだりで、出かけたくって空ばかり眺めて
いました・・・・・・。 そしてようやくお昼過ぎころから雨が上がりましたーー
さぁ～～～♪ お買い物に出かけしょう！！！
今日はね！いつものスーパーよりちょっと遠いスーパーにペットシーツを買いに行きます。
「潤いの小道」を探索しながら最寄駅方面に向かいますよ。
わぁ～～♪ 金木犀の花が盛りです！ とってもいい香りーーー
芙蓉の花が満開です。ピンクの色が鮮やかですねぇ～～～
の～～～んびり２０分ほど歩くと、目的のスーパーに到着です。
ワン専用入り口から入り、ワン専用のカートに乗り込みます。
初めてのペットシーツを買いました。店員さんが「今日までこのシーツはお買い得ですよ。」
って、教えてくました。今までは、「ユニチャームのデオシーツ」しか使ったことがありません。
なるほど、このシーツのほうが断然お買い得価格になっていますねぇ～～（笑）
シーツが安かったので、セニーニャ＆ソニアのおやつも購入しちゃいました！！
途中で気がつけば、秩父のドックスパで温泉に浸かってからちょうど２週間が過ぎてました。
たまにはセナはひとりでセニーニャ＆ソニアをお風呂に入れないといけませんよね。
だって、いつも2週間おきにセナパパがお風呂に入れてくれるのですから、こんな時こそセナも
頑張らないと・・・・・・。（えへへへ～～～♪）
慣れない手つきでセニーニャをバスタブに漬けこみます。
いえ！違いました（笑） ーーーー 浸けこみます！
なんとかセニーニャを洗い・ドライヤーで乾かして、お次はソニアの番です。
いへへへ・・・。 同じバスタブに入ると大きさの差が歴然でしょ！
やっぱ、すべてをひとりでするのはたいへんです。
いつもセナパパに頼ってばかりだから！ こんなことではいけないと反省です～～～
ドックスパのときとは比べものになりませんけれど、セナが格闘した証を残したいと思います。
果たして今日もピカピカになったと思ってくださいますか？？？？？
う～～ん。 なんかセニ＆ソニの顔が笑っていません・・・・・・・。
やっぱ、器用なセナパパには敵わないのでしょうか～～～～
パスタ＠ジェノベーゼ
プランターでイタリアンパセリもしっかり大きくなりました。
収穫･第一弾！！ ７月末に摘み取ったバジルとイタリアンパセリを見てやってください。
う～～～ん
去年よりちょっとバジルの量が少ないかな？？？でも去年は市販のものを買っていたイタリアンパセリも今年は自家製でまかなえます。（ｴﾍ！）
友人に教えてもらったジェノベーゼソースの材料です。
我が家の大切なレシピになりましたよ～～～！！！
① フレッシュなバジリコ ひとつかみ （写真の量です。アバウトですみません）
② イタリアンパセリ 少々 （こちらもアバウトです）
③ パルミジャーノチーズ ７０ｇ
④ ペコリーノチーズ ３０ｇ
⑤ にんにく １かけ
⑥ 松の実 ５０ｇ
⑦ エキストラバージンオリーブオイル １/２～１ｃｕｐ （お好みで）
作り方は全ての材料をミキサーかフードプロセッサーに入れて回します。簡単でしょ
（チーズは混ぜる直前に、あらかじめおろしておくと良いと思います。）
空気に触れると色が悪くなるので、出来上がったら表面がすっかり覆ってしまうくらい
オリーブオイルを入れてください。
残念ながら今年はどのお店を探してもペコリーノチーズが見当たらず、ナテュラルチーズ
を代用しましたが、やはり味はイマイチでした・・・・。来年は絶対に見つけます！！
ここで、再びイケメン・パスタファイターさんのＨＰのパスタの基本が登場します。
・まずはお鍋にたっぷりの水（1人前で約1リットル）を入れ、沸騰させる。
・そこに1リットルにつき１０ｇの塩を入れる。そしてパスタ（1人前で約100g）を入れる。
・パスタを茹でる時の注意として、茹で汁を沸騰させすぎないこと。
・パスタ表面にはソースがからまりやすいように、細かな傷がつけられています。
・パスタが鍋で踊ってしまうと傷が取れてしまい、ソースがからまなくなります。
・塩を入れるのは、なぜか？それはパスタにしっかり下味をつけるためです。
・茹で汁は澄まし汁よりも少し濃い目にしておく。
・そしてアルデンテに仕上げるために、表示時間より1分ほど早めにあげることを意識する。
・パスタの茹で加減を味見して、芯が一本残っているぐらいが理想です。
基本に忠実にすることで、よりパスタが美味しくなりますよ！
最後にジェノベーゼソースとアルゼンテに茹で上げたパスタをあえます。
うふふふ・・・・。 美味しそうでしょうーーーー
毎年セナパパと一緒に、バジルやイタリアンパセリを育てる楽しさを教えていただいきました。
そして、なんと言ってもこの「パスタ＠ジェノベーゼ 」は我が家の最高の味なんですよ～～
エチオピア モカシダモＧ４入荷しましたぁ～☆
長いことお待たせしてたいへん申し訳ありません。
今回の「モカ」は「エチオピア モカシダモＧ４」という名前です。
ちょっとエチオピアについてご紹介させてくださいね！まず、アフリカの地図から・・・。
エチオピアのコーヒーの産地で代表格なのが、ハラー地区とシダモ地区です。
今もって、ハラー地区の「モカ」は輸入が許可させていません。
そして、この「モカシダモＧ４」はナチュラルっていう非水洗式の方法で精製された
コーヒーなので、以前皆さんのご愛顧いただいた「モカハラー ボールドグレン」に
とってもコクや香りが似ています。
＊ナテュラルって・・・・。
収穫したコーヒーの実を丸ごと乾燥させる方式です。
コンクリートやレンガなどの広場や、枠組みの上に金網の張り台を
作り麻などのマットなどを敷いた上で乾燥させます。
乾燥させた後、機械で脱穀して果肉などを除去し、コーヒーを生豆
にします｡この精製の仕方のため熟したコーヒーのみの甘みがコーヒー
豆に移り、独特の甘みと香りが楽しめます。
ブラジル、エチオピア、イエメンなどではこの方法が主流です。
有機JAS規格品のマークがくっきりと印刷された麻袋に入って、当店にやってきましたよ！
輸入された「モカ」は抜き打ち検査でなく、全品検査されています。
商社マンＡ氏曰く、「モカは今、日本で一番安全なコーヒーです！」
その商社マンＡ氏から送られてきた現地の収穫風景の写真です。
「エチオピア モカ」はこんなに安全で美味しいよって、農夫の笑顔がアピールしていますね。
うふ・・・・。
そしてセナパパの焙煎で、こんなに綺麗なコーヒーに仕上がりましたよ～～
あのモカ独特の甘～い香りに店内が包まれました。
焙煎屋でよかったと心から思える瞬間なのですよ！
皆さんに素晴らしいコクとこの香りをお届けできたらもっと幸せでぇ～～す。
