カレーうどん～♪

今日は、さむ～いこの季節にぴったりのカレーうどんのご紹介でぇ～～す！
我が家の勝手なカレーうどんの作り方ですので、あまりご参考にはならないかも・・・・・（笑）

まず～～♪　鶏肉とたまねぎを炒め、香辛料はサフランやカルダモン・クミン・ターメリックなどご自宅にあるもので・・・・。　そしてじゅっくり煮込めば普通のカレーと同じですねぇーーー
　　　　


カレールーとカレーパウダーをプラスして、とろ～～～んカレーの出来上がり！！
　　　　　　　　　　


お次はだし汁を作り、お好みでねぎなどを煮込みま～～す。たっぷりのお湯でうどんを茹で・・・・。
　　　　

茹で上がったうどんをしっかり流水ですすぎ、　　　　　　もう一度お湯で暖めてーーーー！
　　　　


　　　　　　　　　　　器に盛って、あつ～いだし汁を注ぎます・・・・
　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　とろ～～～んカレーを、いちめんにかけて～～～♪
　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　青のりをふったら、熱々カレーうどんの出来上がりーーーーー
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「いっただきまぁ～～～～～す！」・・・・・・・

ドックダンス～Ｐｅｔ Ｓｔｕｄｉｏ Ｈｏｃｃi にて

昨日・22日はドックダンスレッスンに汗を流してまいりましたーーー（笑）
今回から、真壁先生の新しいスタジオまで片道1時間掛けて通う決心をいたしましたぁ～～！！


前日には、真壁先生から教えていただいたドックダンス用のおやつを作りました。
材料は・・・。
・薄力粉　１００ｇ　　　　　 ・コーンスターチ　20ｇ　（ベーキングパウダー小さじ１でもＯＫ）
・卵　２個　　　　　　　　　　・鶏レバー　２つ
・きな粉　１０ｇ　　　　　　　・アーモンドプードル　１０ｇ
５合炊きの炊飯器を使用します。


　　　
（１) 薄力粉とコーンスターチは合わせて、ふるいにかけます。　
（２) 鶏レバーはフードプロセッサーでドロドロに混ぜておきます。
（３） 溶き卵とレバーを良く混ぜて、（１）の粉ときな粉、アーモンドプードルを混ぜます。
　　　アーモンドプードルがなかったので、今回は使いませんでした。
（４）　炊飯器に入れ、スイッチを押します。


　　
（５）　スイッチが上がったら、底が上になるようにひっくり返し、予熱が取れたら、食べやすい大きさに
　　　カットします。余ったら冷凍庫で保存しましょう。


　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　「ママ！いいにおいがしましゅねぇ～～～」



では、ドックダンスの様子をちょっぴりお届けします！
　　　
なんでセナがエプロンをしているのは不思議に思われたでしょう･･･。
たくさん作ったご褒美をいれるのに丁度良いポケット付きの洋服がなかったので、急きょエプロンを
持参しました～～～（恥）　でも、このポケットは最高に使い安いですね！


　　　
セニーニャも応援していてくれます！
今日は曲目（煙が目にしみる・プラターズ）が決まり、また1ヶ月頑張って練習してきまぁ～す。
それにしても、スモーク作りに挑戦し始めたら、ドックダンスの曲が"煙が目にしみる”だなんて、
奇遇ですねーーーー（笑）　
　　　　　　どちらの煙も難しく、セナは煙に巻かれないように頑張らなくっちゃーー
　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　
　　　　真壁先生の新しいスタジオ・Ｐｅｔ　Ｓｔｕｄｉｏ　Ｈｏｃｃｉ　の前で、一緒にパチリ！！
　　　　　　　　　　　いつも楽しくレッスンをしていただき、本当にありがとうございます～～～　

スモークに挑戦ーー Ｐａｒｔ １

14日（土）の蕎麦打ち道場に参加してくださった、Ｍ＆Ｍ両氏（サザンダイニングさんでご馳走し
てくださった）に、蕎麦打ちをしながらスモークの作りかたを教えていただきました。
思い立ったら吉日です・・・・・・（笑）

早速、その日の午後にホームセンターにスモークを作る装置とチップ（桜の）を買いに行きました。
スモークサーモンはセナの大好物で、前々から自分で作れたらどんなに美味しいだろうと思って
いましたので・・・・


　　　　　　　　　　
これが買ったばかりで、すぐに稼動することになった「いぶすくん」です！！
もう少し高さのある装置がほしかったのですが、売っていたのはこの「いぶすくん」だけでした。
下にカセットコンロを置いて、最初は高温で「いぶすくん」を熱します。中にチップをいれるアルミ製
の受け皿が入っていて、高温で熱することでチップが燃える仕組みになっています。


スモークって、ただ燻すだけかと思いきや・・・。　なんと塩漬けの工程で使用するソミュール液を
準備しなければなりません。結構手が掛かるんですねぇ～～～（驚）
　　　　　　　　　　　
ソミール液はサーモン１ｋｇに対して
　　　　　　　　　　　
水　700c　　　天然塩　55g　　三温糖　20g　　　ローリエ　3枚　　タイム　　 適量（お好みで）
黒胡椒 　　適量　　　にんじんスライス　1本分（お好みで）

この材料を鍋に入れて火にかけます。あら熱がとれたら白ワインを１００ｃｃほど加えます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（参照・スモークサーモン作り）

　　　　　　　　　　　
残念ながら、スモークサーモンに適したサーモンが近くのスーパーで手に入らなかったので
今日のところは刺身用のサーモンとホタテで挑戦してみましょう・・・・
この状態で、６～８時間ソミュール液に漬けました。

　　　　　　　　　　　
サーモンとホタテを乾燥させます。直射日光が当たらない、風通しの良い場所がいいそうです！


　　　　　　　　　　　
身を触ってもベトつかないくらいになったら、準備ＯＫ～～～


さぁ～～！いよいよスモークします！！！　中はこんな具合です。上手くできるのか心配です。
　　　　　　　　　　　


そして仕上がりは～～～！こんな感じですぅ～～～（ワクワク）
　　　　　　　　　　　


まだ煙が出ているので、ついでのチョリソーウィンナー も入れてみました。
　　　　　　　　　　　


果たしてそのできばえは・・・・！気になりますでしょーーー
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　
サーモンに火が入りすぎて失敗でした（涙）　でも、また挑戦いたしますよ！
　　　　　　　　　　　新たなる希望に燃えて！！　セナって本当に懲りない性格なんですねぇ～～

　　　　　　　　　　

銀行トレーニング・・・（ファイト！）

セニーニャ＆ソニアのトレーニング、最終目標である名づけて「銀行トレーニング」になんと３年越しで
取り組んでおります！
３年にも渡ってしまった経緯は、１年目の冬は父の入院・２年目の冬はセナパパの母の入院と、思うようにふたりと一緒に銀行に行けなかったことにあります。

そして今年、３年目の冬！！石の上にも３年と申しますよね・・・（笑）　
　　　　　　　　　　　　　週に２回、セニーニャ＆ソニアと昼休みに銀行に通ってますーーー

みなさんには「なんで銀行なの？」と、思われるでしょうね・・・・？
それはセナの仕事上、銀行に行けるのが昼休みだけで、セニーニャ＆ソニアが銀行でお利口に待てるようになればお散歩と仕事が一度で終わります。とても時間の節約になります！！
節約した時間は、またいろんなことに使えますのもねぇ～～～


さぁ～～♪　今日は昨日までとは打って変わって寒風が吹いてますーーーー
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、こんなことでは負けていられません！！！


銀行までの近道はセナが名づけて「潤いの小道」　江戸時代に造られた農業用水路（二ヶ領用水）
の跡を綺麗に整備し、用水路に沿って桜の木などを植えて憩いの場所になっています。

これが「潤いの小道」です！時には多摩川から白サギも飛んできて羽を休めていることもあります。
　　　


たくさんのワンの散歩道でもありますので、セニーニャ＆ソニアはチェックに余念がありません！
　
　　

１０分ほどで「潤いの小道」も終点に。駅前の道路を渡ると銀行です。
銀行に入ると、1番奥にある非常口傍のカウンターにふたりのリードを結びます。
ワンのお嫌いなお客様のいらっしゃるでしょうから、なるべく迷惑の掛からないように気を使ってます。
　　　
そう、フセをして素晴らしいです！！このままの状態で待てるようになるのが最終の目標ですが・・。


セナの順番がきて、窓口で手続きを終えて戻って来て見るとぉ～～～～！！　
　　　
あ～～～～ぁ！こんな状態ーーー---　セニーニャの顔は、まるで怒っているみたいですね（笑）
いつになったら、お利口にフセをしたまま待てるようになるのやら？　諦めずに頑張りますーー-



帰りはご褒美（？）にいつもの駅前広場で、思いっきり走りましょうね！！！
　　


広場の片隅に植わっている河津桜が満開です。毎年、どんどん木が大きくなるのが嬉しいですね！
　　　


セニーニャ＆ソニアと共に大きくなっていく桜の木です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　広場を通り過ぎていく人も足を止めて見ています。
　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　春はすぐそこまでやって来ているんですねぇ～～～

ブラジル ショコラ・・・・☆

最近、ちっともコーヒーのことに触れていませんでしたね！
今日のバレンタインデーにちなんで、チョコレートのような後味がするコーヒーのことをお話します。

当店のストレートコーヒーの中に、「ブラジル　ショコラ」という、ネーミングのコーヒーがあります。
この「ショコラ」と言う名前は例の生豆の輸入商社マン・Ａ氏が命名しました。
可愛く、素敵な名前でしょ！！　

「ショコラ」の産地はブラジルのミナスジェライス州サントアントニオ地区アンパロにあるアントニオ
農園です。　　そんな長～い地名を言われてもわかりませんよねぇ～～（笑）
地図でご説明いたしましょう・・・・！　黄色い色の国がブラジルです。
　　　　　　　　　　
サントアントニオ・ド・アンパロは南米を代表する都市、サンパウロより北に位置します。


　　　　　　　　　　
「ショコラ」は綺麗に植えられたコーヒーの木から、栽培されているスペシャルコーヒーです！


　　　　　　　　　　
収穫されたコーヒーの実を丁寧に天日で乾燥させています。この乾燥作業は２週間も続きます。

　　　　　　　　　　
こんなにきれいな麻袋に入れられて、当店にお目見えしました！


　　　　　　　　　　
生豆の「ショコラ」はこんなに強いグリーン色をしています。


　　　　　　　　　　
セナパパの愛情こめた焙煎で、「ショコラ」は変身します～☆　
　　　　　　　　　　　　　　飲み終った後味がまるでチョコのような「ブラジル　ショコラ」です～～～

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そうそう！今日は臨時の蕎麦打ち道場を行いました。蕎麦とうどんを打ったのですが、セナパパが
最後に打ったうどんが、このような形になりましたぁ～～～
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まさしくバレンタインうどんですねぇーーーーー


　　　　　　　　　　

もうすぐ春ですねぇ～♪

今日は先代「セナ」の１８回目の誕生日です！思い出の「セナ」の写真をご覧いただけますか？
　　　　　　　

　　　　　　　　
セナコーヒーのアイドル犬としてホームページに掲載した初めての写真です。
セナは当時９歳になっていました。
早朝の散歩に行こうとしたら、店の前のおしろい花が咲いていて、セナがご覧の笑顔でカメラに
収まった思い出の写真なんです・・・・

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今日の川崎はあいにくの曇り空です。セニーニャ＆ソニアは先代「セナ」が好きだった公園に散歩
に行ってきました。その公園は娘達の通った小学校と中学校の間にあります。
まず、公園に入ると右手に滑り台などの遊具があり、左手には芝生広場が広がっています。

　　　

ほらほら、早速ふたりのランが始まりましたぁ～～～♪
　　　　　　　　　

とってもうれしそうですね・・・☆
最近広いところに行くと、ボール遊びをしなくてもふたりの追いかけっこが始まります！！
　　　　　　　　　


　　　　　　　　　
「セナ」は、いつも石投げで遊んでました。セニーニャ＆ソニアにその面影を見い出します！
　　　　　　　　　


さぁ～～♪　帰りは素敵な梅の花を観賞して帰りましょうかぁ・・・・・！
　　　　　　　　　

　　　　　　　
　　　　　　　　　


　　　　　　　　　
「セナ」を偲んでちょっぴりセンチになったセナパパとセナの気持を、セニーニャ＆ソニアの笑顔が
ほんわりと温めてくれます。　　そして、春の足音がすぐそこに聞こえてきましたねぇーーー

トラッド・フーズバー・フルボさんにて～～☆

今晩はセナパパとセナがだ～～～い好きな友人・ケイさん＆ユーカちゃんと食事をしました！！
場所は、同じくだ～～～い好きなトラッド・フーズバー・フルボさんです・・・・☆
以前、可愛いテラスでセナパパとお食事をした、あの素敵なイタリアンレストランです。
ご記憶にありますでしょうか～～～？

大切な友と大好きなお店でのディナーで、すっかり舞い上がってしまい、お料理のネーミングを
すっかり忘れてしまいました。ちょっとお許しをーーーー


ビールで乾杯の後に、目の前に現れたのがすずきと里芋のオーブン焼きです。
　　　　　　　　
すずきと里芋がとってもほんわりとした味わいで、美味しかったです！！！

続いて現れたのが～～～～♪　かぶとエビのマリネです。
　　　　　　　　　
上品な味わいに、いつも感心させられる一品です！！

そしてお次はーーーー。パルマの生ハム！あまりの美味しさについ写真を撮るのも忘れ
最後の一切れになってしまいましたが。見るからに美味しそうでしょ！！
　　　　　　　　　

まだまだ素晴らしいお料理が続きます。飲み物はビールからワインに移行し、綺麗な色の
カクテルも登場します。残念ながらカクテルの名前は忘れましたぁ～～～（笑）
　　　　　　　　　


パスタは「ホタテとウニのパスタ」　とってもクリーミーでホタテの風味とウニの濃厚な味が最高！！
　　　　　　　　


ピザはマルゲリータ風ですが、たくさんのお野菜がデコレーションされていてなんとも言えず美味。
　　　　　　　　

みんな酔ってきて会話のボリュームも上がり、笑いが耐えないです！！！
セナパパとセナがこよなく大切に思っている友人・ケイさん＆ユーカちゃんも楽しそうです。
　　　　　　　　

続いて美味しいお肉料理がでましたが、すっかり写真を撮るのを忘れました。
そして最後にはマスターから素敵なお料理のプレゼントです・・・・。鯛のカルパッチョ！！
　　　　　　　　


デザートはパンナコッタが・・・・！！そして我が店のコーヒーをエスプレッソでいただきました。
　　　　　


もうもう！それはそれは美味しく・楽しく素晴らしい時間を過させていただきました。
ありがとうケイさん＆ユーカちゃん・フルボさんのマスターとＴさんーーーー
　　　　　　　　
　　　　　　　こんな素敵な友人たちに囲まれてセナパパ＆セナは幸せでぇ～す・・・・・・・・・・・・

世界一短いエスカレーター☆

たぶんテレビでご覧になったことがあると思いますがぁ～～～。
川崎には世界一短いエスカレーターが存在します！！！
そのエスカレーター（下り）は川崎駅前の地下街アゼリアと川崎岡田屋モアーズ地下２階を結ぶた
めに作られました。向って右側にある上りエスカレーターは普通の感じでしょ！

　　
　
まず、セナがバックに入ったソニアと共に降りてみましょうねぇ～～～（笑）

CIMG2547
by セナ

あっという間にエスカレーターが終わってしまいますねーーー（爆笑）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そしてエスカレーターが終わるとなぜか階段が・・・・・？？

どうしてこんなことになったかと言いますと！最初は階段まで含めて1基のエスカレーターとする計画だったらしいのですが、施工の段階になって途中に撤去困難な梁が存在することが判明し、その梁
のせいでエスカレーターを短くせざるを得なかったようなのです。　これが世界一短いエスカレーターの誕生のルーツだそうです。


それでは今度は、セナパパとセニーニャに降りてもらいましょう！

CIMG2545
by セナ

そしてどういうわけか登るときは階段なんですよねぇ～～？？




でも、この世界一短いエスカレーターは川崎市民にこよなく愛され、毎日多くの方が利用しています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やっぱ、可愛いいなぁ・・・・・・・・・・・・　　　　


　　　　　　　　

セナパパ！「Happy Birthday～♪」

今日は節分。そしてセナパパの誕生日！今年で５０＋０歳････☆　
　　　　　　（ディップ君の先代、ラッキー君の命日でもありますよ。）
　　　　　　　　　　　　　　　　　家族でささやかなお誕生日祝いをいたしましょうねぇ～～～♪

まず、最初はマグロのカルパッチョから・・・。
マグロの水分をしっかりと取ることが決め手！　　マグロをお皿に盛ったらクレージーソルトを振って。
　　　

オリーブオイルも忘れずに・・・！　　　　　　　　　　　最後に市販のカルパッチョソースをかけます。
　　　　　　

　　　　　　　　　
お次のメニューは、クリスマスのときに活躍した「チキンのはちみつとブラックペッパー焼き」です。
今日は骨付きモモ肉は売っていなかったので、ただのモモ肉で作りましょう！！
よ～く塩コショウをしたモモ肉をはちみつ・粗挽きブラックパッパー・しょうが汁・レモン汁に漬け込み
ます。250度に予熱したオーブンで片側10分くらいずつ焼いていきます。焦げないように注意して！
　　　


最後は、ホタテのオーブン焼きを作ります。
殻つきのホタテはコンロで焼いて、はらわたにあたる部分は取り除きます。
　　　


綺麗に整えたホタテに、市販のパスタソースをオリーブオイル・パン粉・パセリのみじん切りを混ぜ
たものをかけていきます。このパスタソースは味が濃いので入れすぎないことが大切かも・・・♪
これをオーブントースターの高温で焼き色が付くまで焼くと出来上がり！！
　　　


「今日はママちん頑張っているじゃ～ん」「そんなに見つめても君達のじゃありませんから　（笑）」
　　　　　　　　　　


さ～～！今日のディナーの完成でぇ～～～す☆　　ワインでカンパ～～イ
　　　　　　　　　　


セナパパ、縁起を担ぎ恵方巻きを東北東の方角を向いてがぶりといきましたよ。
今年も元気で、たくさん楽しい思い出をつくりましょうねぇ～～～　よろしくです！
　　　　　　　　　　


娘からのプレゼントは美味しそうなケーキでした。　良かったねセナパパ～～～～～～
　　　　　　　　　　

蕎麦打ち道場・・・素晴らしい新人が参入！！

３１日（土）は、１ヶ月振りの蕎麦打ち道場でした。
今回から２年以上も一緒に蕎麦打ちしてきた“Ｙ＆Ｙご夫婦”のお友達２人が参加されることになり
ました。　　セナパパ＆セナはちょっとドキドキしています。どんな新人さんなのでしょうか・・・・・？

仲良く蕎麦打ちなさっているのが、“Ｙ＆Ｙご夫婦”です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　お互いをちゃん呼びするほどの熱々カップルです！
　　　　　　　　


そして今日から参加されることになったお友達のＴさん（右手前）とＹさん（Ｔさんの隣）。
　　　　　　　Ｙ＆Ｙカップルのご主人の手馴れた蕎麦打ちに拍手が沸いています！！！
　　　　　　　　


いよいよお友達の番になりました。まずは、Ｔさんから始めましょう！奥様が心配そうに見守ります。　
　　　　　　　　


「捏ね」では、ちょっと苦労されているようです。　　　　　　「角だし」は上手い～～
　　　　


わぉ～～♪　真四角にのせましたね！　　　　　　　「切り」もうまい！！奥様が１人前ずつに計ります。
　　　　


さ～！続いてＹさんの番です。なんだか気迫が漂っていますねーーーー（驚）
　　　　　　　　　
奥様からお聞きしたところによりますとご主人はとても器用な方なので家具などもご自分で
作られてしまうそうです！　なんて羨ましいお話なんでしょう・・・・・・


Ｔさん同様、「捏ね」はやりにくそうですね。　　　　　　う～ん！！角だしはきれいに決まりました
　　　　


「のし」はご覧のように素晴らしい四角形！！　　　　丁寧に切ってくださって、奥様がうれしいそう♪
　　　　
　　　　

最後に皆さんで、ピース・・・！　
　　　　　　　　　
素晴らしい新人さんお二人が仲間に入っていただいて、セナパパと共に心が弾んでいました。　　　
　　　　　素敵な時間をありがとうございます！　また、来月も楽しみにお待ちしていまぁ～～～す