皆様にとりまして今年１年はいかがな年でしたでしょうか？
セナパパ＆セナにとっては、今年１年を元気で過せたことが何よりも感謝です！！
そして来年も素敵な年になりますことを祈ります。
今年を締めくくる蕎麦打ち道場を、２７日と３０日に行います。
蕎麦打ちは以前ご紹介しましたので、今日はうどんの打ち方をお教えしましょうね！！
まずはうどん粉１ｋｇをボールに入れ、水４５０ｃｃに塩少々をプラスして何回かに分けて注ぎ、こねます。
水を全て入れましたら、今度はまとめます。 これが蕎麦を違って、結構チカラが要ります。
やっとまとまったうどん粉をビニールに入れ、足で踏んでいきます。時間にして２０分、根気が要ります
しっかり踏んだうどんは丸めて、一晩寝かします。寝かすことによって熟成して美味しいうどんになります。
翌日はまた踏んでしっかり延ばしたうどんを台の上でのします。
のし棒に巻きつけて回さないと、うどんは広がってくれません。だいぶのせましたねぇ～～☆
のしたうどんを四つ折にたたみます。 包丁で丁寧に切ると、コシがあってシコシコしたうま～いうどんに！
そして我が家の食卓には、こんなうまそうなうどんがーーーー☆
セニーニャ＆ソニアにもおすそ分けしましょうねぇ～～（笑）
今日、友達がこんな素敵な器をふたりに作ってくれました。それぞれの名前も入っています。
ず～っと大切に使わせていただきます。 優しいお気持、ありがとうございますぅーーーー
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トレーニングの様子をセナパパが撮ってくれました。
鳥肌が立ってきましたぁ～～！バリトンに続き、テノール・アルト・ソプラノのプロが・・・。
セニ＆ソニも見てます。
」
いや～な予感が・・・・。
