つづき！

その商社マンさんに、急に雨が降ってきた場合を尋ねますと、なんと全員で
広げたチェリーを真ん中に集め、その上にブルーシートをひき、雨をやり過ご
すとのことです。そしてこの乾燥は２～３週間も掛かるのです。なんと手間が
掛かる作業なのでしょう・・・

乾燥されたチェリーは脱穀機にかけられ、コーヒーの実を取り出します。
残念ながら脱穀機の写真はありませでしたぁ～


上の写真はコーヒーの実の大きさ別にわけるスクリーン選別機です。
選別機はご覧のように大きさの違う穴が開いていますので、振動させて
コーヒーの大きさ別に穴の中に落とすというシンプルな仕組みですね！
コーヒーの実の大きさはスクリーンと呼びます。
通常、日本に入ってくるブラジルコーヒーのスクリーンは１７～１８くらいです。


最後は人間の手でハンドピック（欠点豆の排除）をおこないます。
そうすることで、大きさ・品質などが揃ったコーヒー豆が選別されることに
なるわけです！

こんなにも多くの労力をかけて作り出されるコーヒーを、どのように焙煎
したらそのコーヒーの持ち味をフルに表現できるか！
また明日からセナパパと一緒にがんばろう～
硬～い話に最後までお付き合いいただきありがとうございます。
いよいよ来週はセニーニャ＆ソニアの登場です！　　Não perca～

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　　ここで　ご紹介させて頂きます。

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コーヒーのお話

初めまして♪今日から不慣れなブログに挑戦いたしますセナです！
毎日仕事で携わっているコーヒーのこと、目に入れても痛くない愛犬
セニーニャ＆ソニアとの暮らし。そして主人と共通の趣味である蕎麦
打ちになどを綴ってまいりたいと思います・・・。



　　
　　「ブラジルショコラ」を産出するミナスジョライス州サントアントニオ・
　　アンパロの農園風景


　　コーヒーの花・白い綺麗な花を咲かせます。ブラジルでは一般的に
　　9～12月がコーヒーの開花期です。


　　コーヒーの実・開花後6～8カ月経つと、緑色の果実は赤くなり、さらに
　　深紅色に熟します。サクランボに似ているため、チェリーと呼ばれています。



　　コーヒーの収穫は5月頃に始まり8月まで続く。収穫は人手による方法が
　 一般的で、コーヒー果実を手でしごき落として円形のふるいで葉や枯れ枝、
　　土などを取り除いて60キロ入りの麻袋に詰められます。

　　
　　初めてのブログ書き込みに硬くなってしまいましたねぇ～～♪
　　次回はこの続きをお届けしたいと思います。　　Adeus～～